为了做好鱼腐，我和妈妈做了许多的准备。首先将一条五斤重的草鱼去头去尾，去刺去皮，将剔下来的鱼肉剁成米糊状——只见“咣当咣当”，一上一下，一左一右，刀影飞舞，足足剁了近一个小时，鱼肉里的蛋白质被高度释放了出来，鱼肉从血红色变成了白里透红的乳白色。接下来，我要告诉你我家的祖传秘方了：按1斤净鱼肉计算，应放两钱盐、二两红薯粉、四个鸡蛋。红薯粉单独放进小碗里，用水调成糊状，再把这碗“石灰粉”倒入大盆的鱼肉里调匀，再用手在盆里高速摇滚。我的手像齿轮一样疯狂地转动起来，很快便形成了一阵“肉糊龙卷风”，约莫半个小时，可以确认，鱼肉半成品已经调制成功，而此刻，我的右手就像脱落了一样，完全没有了知觉……

万事俱备，只欠上锅。4斤食用油下锅温度达到沸点时，我把鱼肉握在手心里，挤出一个小圆球，用小调羹轻轻一铲，“扑通”一声滑入油锅，只需要七八秒钟，鱼腐便“仰泳”在那油面上。三分钟后，我抄起网勺，将鱼腐们全翻了个身子。哦，白色的“鹅卵石”渐渐变成了一个个金灿灿的小金球，身价顿时翻了好几倍呢！

嘿嘿，写到这里你是不是口水已是淹了太平洋呢？哈哈，别急别急，我家乡还有许多美味等着我介绍给你呢！

炸酱面,作文篇2

我的家乡是七朝古都开封。因为是古城的缘故，所以城市的建设，人们的思想，就没有沿海城市这么开放、开通。但长年累月的历史积淀、人文内涵，却是极为丰富。作为世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城，这里有保持着宋，元、明时代建筑风格与规模的古城墙，宋皇宫建筑遗址龙亭，高耸入云的铁塔，包龙图打坐的开封府，水浒传所描写的鲁智深倒拔垂杨柳的大相国寺，李白、杜甫、高适挥毫《梁园吟》的禹王台等等。历史遗迹与现代文明交相辉映，引得游人如织，为家乡旅游事业的繁荣做着贡献。

虽然人文景观令人惊叹，但是最能让游客赞叹不已，流连忘返的还是家乡的小吃。且不说早就闻名遐迩的“提起来像灯笼，放下像菊花”的小笼包子；展开双翅像飞翔的蝴蝶的锅贴；晶莹剔透，周身流油的桶子鸡；用木锤千锤万打的花生糕；誉满全球的沙瓤蜜甜的汴梁大西瓜。就单说家乡的小吃，就可以让你垂涎欲滴，去吃上一个月都是不会重样的。

早餐的集市上，吃客云集，只是汤类就有，胡辣汤（荤的，素的，白的三种），豆沫、八宝粥、豆腐脑、豆浆、绿豆面糊涂、面筋穗甜汤、四味菜、羊肉汤、羊双肠、鸡血汤、鸭血粉丝汤等等十几种一字摆开，任君挑选。主食就是

选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干后放蒸笼里蒸七成熟。之后，将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉、揉粉，一直揉到粉团不粘手为止。做粑时，先将揉好的米粉做成汤圆大小的粉团，再用小木板压成圆粑皮，之后粑馅包进去，做成饺子形状后放入蒸笼蒸。20多分钟后就可蒸熟并食用了。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、香菇和适量的作料掺和。蒸熟的蒸米粑美味可口。好吃极了。想吃的朋友可以到我老家来尝尝哦，保证你吃了还想吃。嘻嘻……

炸酱面,作文篇3

今天，也许真是个命中注定不该做炸酱面的一天，请大家来与我回忆一下这个倒霉的日子吧！

这个星期天，老师把《劳动与技书》上的第四课——做炸酱面给我们布置成了作业，我当时还很不以为然，觉得天天看着妈妈做饭是那么的容易，做炸酱面，小kiss啦！可是当我真正开始的时候，连悲剧怎么写的都忘了。

上午十一点，与妈妈买菜归来后，我便马不停蹄的开始了准备工作。把买好的肉丝放到菜板上，我一只手拿起菜刀，另一只手扶住菜板，开始使劲地剁肉。“咚，咚，咚……”，我的妈呀，这肉也太难切了吧！“我就不信了，一上来就这么难！”我一下子就急了，那种倔强的性格使我又使出一股更大的力量继续剁肉。竖着切切，横着砍砍，总算是完成了，继续！我本以为接下来的切葱和切姜会有一些麻烦，没想的却是一帆风顺。

好了，该正式开始了。我把锅里的水先烧干，然后往里倒入一些油。等到油热了后，我按照书上讲的，小心翼翼地将肉放进去，然后拿铲子来回翻炒。“加入少许酱油，加入少许酱油……酱油！”我拿起酱油壶，没想到酱油壶里的酱油这么重，“刷”的一下子从手中脱落，只听得“嘭”的一声，酱油壶摔到了地上。我惊得本能的向后一跳，不过还是溅的拖鞋和袜子上都是酱油。完了，看来今天又要洗袜子了。我一边飞快的打扫着，一边在心中暗暗想道。当我把调料全都放到了锅里时，突然想起来，诶呀，忘放水了！水管里的还是饮水机里的呀，算了不管了，反正也不可能把厨房给炸了吧！我迅速的从水龙头里接了大半碗水，倒入锅中，然后再去把面条锅接上水，开始下面条。“呀！面条锅的水溢出来了，怎么老让我碰上倒霉事啊，呜呜！”

折腾了半天，这炸酱面终于做出来了。妈妈尝着我做的这来之不易的炸酱面，脸色有点不对劲。“怎么了？”我关心的问道。“额，这炸酱面也忒咸了点儿。”妈妈老实地回答道。听到妈妈的回答，想到一会儿还要洗拖鞋和袜子，我顿时感到很无语，差一点晕倒。

天哪！难道我第一次做炸酱面就这么注定不走运么？

炸酱面,作文篇4

今天是三伏天，课外班放学后，我和妈妈走在回家的路上，一会儿我就热的受不了，豆粒大的汗珠从我的脸上流了下来，这时，我的肚子也开始叫了，我问妈妈，今天中午饭吃什么？妈妈说：“天气太热了，简单点就吃炸酱面吧”，我说好呀，我们就直接来到楼下的超市，买了瘦肉、面条、黄瓜、绿豆芽、小青菜、海天黄豆酱等食材。回到家后，我便帮助妈妈开始摘菜、洗菜，先把小青菜上的黄叶子摘掉，然后把青菜、豆芽、黄瓜等分别放到水池里洗。妈妈说：洗菜时，要多洗几遍，不然，上面的有害物质洗不净，我洗了好几遍，我想应该把有害物质洗掉了吧。接下来，我把黄瓜洗干净，削了皮，妈妈把它切成黄瓜丝放到盘子里，我便开始切肉，这可不是一件容易的事，我小心翼翼的生怕切住手，尽管切得粗细不齐，但还是完成了这道工序，肉丝切好后，我将酱油、料酒、姜末和切好的肉丝放进碗里拌匀进行腌制，接着往炒饭锅里倒少量的油，待油热后，先把腌好的肉丝炒好装入盘中，而后开始做炸酱，又往炒菜锅里倒入适量的油，待油热后，放入葱、姜、蒜，待炸出味后倒入黄豆酱，再加入少许水，把先炒好的肉丝放进去，翻炒均匀，大约三分钟，炸酱料做好了。最后一道工序是煮面条，我把锅里加入水，烧开后放入手工面条，待面条快煮熟时将小青菜放入锅里，面条煮熟后与小青菜一起捞出来放到盘子里，把准备好的黄瓜丝、绿豆芽放到面条上，再浇上炸酱料，搅拌均匀，一盘香喷喷的炸酱面就做好了。

当我坐到餐桌前准备吃炸酱面的时候，使我想了很多，看上去一顿平平常常、简简单单的炸酱面就有这么多复杂的工序，凝结了妈妈那么的辛苦！我想今后我不能再挑食了，妈妈做什么饭我就吃什么饭，一定改掉挑食的坏毛病，做一名不挑食的好孩子。

炸酱面,作文篇5

温热的白米饭散发着诱人的清香，晶莹的粉条调皮地盘旋在红烧肉旁，妈妈笑着把正袅袅地冒着热气的番茄蛋花汤端上桌，而我的思绪却肆无忌惮地飞向了从前……那碗爷爷为我做的炸酱面，久久地留在我的心底，牵动着我的情思。

对于食物，爷爷有着一种与生俱来的款款深情。七、八岁时，未等阳光大张声势，爷爷便会在温柔的晨曦里，拎着菜篮去菜市场。回家后，爷爷把那一大块宛如白玉的肥肉切成细细的小块，然后起锅，锅热了，便把那堆亮澄澄的肉丁一股脑儿地倒进去。我站在炉子旁边，饶有兴味地看。锅里立刻响起了“噼里啪啦”的声音，淡红色的肉丁变成了深红色。

淡紫色的洋葱被切成了丁状盛入乳白色盘子里，同胡萝卜的颜色交相呼应，美丽诱人。和着拥有鹅黄色的内芯的碧绿色的黄瓜。爷爷望着我笑了笑，当酱汁在锅中煮的粘稠，他拿着锅铲轻轻搅拌，顿时香甜咖喱般的味道就在空气中爆炸，顺着嗅觉挑逗起我内心对美食的向往。

我正准备舀起一勺肉酱塞嘴里时，爷爷抓住了我的手：“这是炸酱面，你要把菜和肉舀在碗里搅拌后再吃。”我迫不及待的用筷子挑起了一口面条，鲜香的味儿在舌面上活蹦乱跳，顿时开启了舌尖上的盛宴。不仅是调料与食材之间搭配得相得益彰，更是饱含了爷爷无言的爱。爷爷坐在一旁，慈祥地笑着，轻轻地问一句：“好吃吗？”正沉浸在美味中的我只是一个劲儿的点头，爷爷笑得更是满脸灿烂，仿佛一朵盛开的花儿。没一会儿工夫，这碗面条就被我风卷残云般吃完了。之后，我很满足地长吁一口气，似乎重新获得了奋斗的精力和信心。

岁月无痕，而今已是一名初中生了，步履匆匆，很多事已不及驻足，日暮下，爷爷已满头华发。但无论世事怎样变更，每晚踏星而归，牵动我的情思的，始终是爷爷做的那碗炸酱面……

炸酱面,作文篇6

我的家乡在首都，我喜欢那里的炸酱面。

炸酱面是有炸酱、萝卜丝、黄瓜丝、比较劲道的面做的，口感比较咸，但捎带一点的甜味，可香了，如果吃了一碗可能你会又想吃一碗，总之是吃不够的，炸酱面受人喜爱的地方主要是必须要上等有味足的好炸酱，如果炸酱不好那味道就会怪怪的，然后第二步做好的注意点就是面，有人会说：“就一个面，煮一下熟了就可以了。”我听见了可是会坚决否定的，不可以一下煮熟的，煮到半熟时就得捞上来，用凉水洗，在煮到熟，在用凉水洗，才可以起锅，为什么呢？那就是因为一次煮熟的话就会软的，但是炸酱面要劲道，所以我们就得在一半时洗，把一些面筋激发出来，熟了后在洗就会激发跟多的面筋，就可以做到劲道了。每个地方的炸酱面风味不同，西安的炸酱面是肉末形式的，上海是拿蘑菇酱代替炸酱做炸酱面，甚至日本都有它是那芥末和盐水来代替。

我前六岁是在北京住的，每周都吃炸酱面，说起我为什么爱吃就得谈起我四岁时了，那次我和妈妈去办手续，办完就找一个面馆，妈妈一看菜单说：“天天，我给你点一碗炸酱面，保证和你口味”我同意了，过了一会炸酱面来了，香味钻进我的鼻孔，仿佛说：“来尝尝我把！”吃了一块果然这味道无与伦比。

我爱我家乡的炸酱面。

炸酱面,作文篇7

要问我爸爸做什么最好吃，我肯定说炸酱面。我天天问爸爸：“爸爸，你什么时候放假呀?什么时候给我做炸酱面呀？”

今天，爸爸终于放假，在我再三央求下，爸爸答应做炸酱面了!妈妈穿上大厨的衣服先入场做准备工作：切肉丝，搅鸡蛋——一切就绪，妈妈就大声喊：“老张，该你露一手了！”“好。”爸爸一边回答，一边目不转睛地盯着电脑屏幕。每次妈妈叫他干活，他都要再玩一会儿才肯去做。这一次也不例外。妈妈快步走到他身边说：“叫你去做面呢！”“哦。”爸爸依依不舍地离开电脑。于是，厨房里响起点火的啪嗒声，豆油的滋啦声，铲子的哗啦声……

刹那间，炒酱的香味，炒鸡蛋的香味，炒肉丝的香味钻进我的鼻子，我使劲吸了吸鼻子，口水都要流出来了！我跑到厨房，大声问：“好没好呀？”爸爸扭头一笑：“好啦！”我赶紧摆桌子，拿筷子，挪凳子。三大碗面端上了桌，我迅速占据有利位置，抢了最大碗的面，低下头挖了四大勺酱在面里拌匀，便迫不及待地大口吃起来，连嘴角粘上了大酱也顾不得了！爸爸说：“吃面也要注意形象啊！”我一边吃着，一边含糊不清地反复说：“真好吃！”爸爸还谦虚地问妈妈：“咸不咸？”妈妈只顾低着头吃，“正合适！”

一顿风卷残云之后，锅里的面全光了！我摸摸圆鼓鼓的肚子，满足地问爸爸：“下次啥时再做呀？”爸爸笑眯眯地说：“这还不简单！”望着我和妈妈意犹未尽的神情，爸爸心满意足，满面红光，像考了一百分。我爱爸爸的炸酱面，更爱爸爸！

炸酱面,作文篇8

我的家乡在天津，天津人是特别讲究吃的，大、小饭馆极多，有名的饭馆也极多。在劝业场后身，就有一家很不起眼的小吃店，那便是赫赫有名的“津津小吃”了。在天津，没有人不知道它，不知道它家的小豆粥的。

小豆粥是津津小吃坊里的一道招牌小吃、明星小吃。店面不大，其实店里还有好多其他的小吃，像喇嘛糕，蛤蟆吐蜜，驴打滚儿，麻团儿但，到这儿来的人，多半都是冲着它来的。

妈妈每次带我去劝业场，总会顺便到那里去解解馋。一碗热气腾腾的小豆粥，端上来了。这碗粥紫盈盈的、稠稠的，上面还撒着粘着砂糖粒粒的青红玫瑰丝，淡绿色的葡萄干，黑色的芝麻仁，浅黄色的瓜子仁、花生仁和核桃仁。让人看着就特别有食欲！我把鼻子凑到碗边，一股淡淡的桂花香，夹杂着各种干果、凉果的香气，混合着飘进我的鼻子里。闻着那诱人的香味儿，我简直馋得口水就要流出来啦！我迫不及待地端起碗来，尝了一口，甜而浓稠，豆子入口即烂，真好吃！“傻孩子，不是那样吃的。”妈妈在一旁朝我笑道，“用勺子，把上面的果子搅到粥里，搅匀，你再一口一口的，慢慢吃吃看。”哇，脆脆软软的，那味道真是绝了！还是妈妈会吃！

小豆粥为什么那么受欢迎？我想除了它本身味道好以外，还可能是因为它价格亲民。像我和妈妈这样的两个人，要一份双人套餐（里面包含一份包子或烧麦或两样双拼，两碗小豆粥，一份小菜）就差不多了，再稍配点麻团儿、喇嘛糕这样的小点心，大约四五十元钱就可以吃饱。

“嗯，还是小时候的味儿！”妈妈每次尝完，脸上都会流露出心满意足的微笑。她说，她小的时候，姥姥也经常带她逛劝业场，饿了就来这儿喝小豆粥。现在轮到妈妈带我来了，不变的味道，不变的爱。

这一碗浓浓的，甜甜的小豆粥，承载的是我们三代人共同的回忆，和浓浓的、甜甜的爱。

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